Les bonnes recettes du Pays basque
Format ReliéAuteur : Pénélope Puymirat
Description
Accueillante, colorée, pimentée, gaie, la cuisine basque est ancrée dans son agriculture traditionnelle : entre terre et mer.
L'agneau, le jambon ou le piment se déclinent en une multitude de recettes que les Basques aiment nous faire déguster : l'axoa, un ragoût d'agneau mitonné avec du piment d'Espelette, des oignons et des poivrons, la célébrissime piperade ou encore les pintxos, semblables aux tapas. Les produits de la mer sont également mis à l'honneur. Cuits rapidement, en quelques allers et retours goûteux, on les dit « à la plancha ». Mitonnés, ils deviennent des soupes ou des ragoûts particulièrement savoureux&hellip Fidèle à ses traditions, la cuisine basque a su offrir une place de choix aux influences gasconnes, béarnaises ou espagnoles&hellip pour le meilleur.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Pénélope Puymirat
- Illustrateur(s)
- Jean-Luc Boiré
- Collection
- Carnets d'ici
- Date de parution
- 23/05/2012
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