Et si on se mettait enfin à table?
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Et si on se mettait enfin à table?

Editions CALMANN-LEVY
Format Broché

Auteur : Xavier Denamur
20,80 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

En rupture avec tant de restaurateurs grincheux, qui râlent contre les impôts et les charges, dénigrent les fournisseurs et arnaquent les clients, Xavier Denamur brise la langue de zinc.

Il raconte son quotidien, en cuisine et en salle, les marges, les embauches et les prud'hommes, ne cachant rien des dessous-de table et des méthodes peu ragoûtantes du milieu de la restauration. Il dit comment, en faisant le choix du « vrai fait maison » pour le plaisir de ses clients et en acceptant de bien payer et de déclarer ses équipes, il a pu donner une âme à sa petite entreprise. Tout le contraire du modèle dominant « low cost », imposé par les cupides de l'agroalimentaire surgelé qui ont piégé la restauration indépendante et saccagent la planète.

Avec l'esprit pratique du petit commerçant et l'exigence du citoyen, Xavier Denamur propose d'agir, avec tous les insurgés qui militent déjà pour faire trembler le système, afin de mieux vivre, mieux partager, et s'en sortir ensemble

Caractéristiques

9782702154632
14 cm
21 cm
2 cm
0.32 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Xavier Denamur
Date de parution
25/03/2015

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