Auvergne
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Editions ALBIN MICHEL
Format Relié

Auteur :
30,18 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

La gastronomie auvergnate trouve dans cet inventaire unique en son genre une reconnaissance qu'initiés et amateurs de bonne chère lui attribuent depuis longtemps déjà.

Un voyage vivant et savoureux dans l'histoire gourmande de l'Auvergne, à travers ses produits emblématiques : le bleu d'Auvergne, le cantal, la fourme d'Ambert, le saint-nectaire, le salers, le boeuf charolais du Bourbonnais, la lentille verte du Puy, le tripoux, le friton, la pansette de Gerzat... Près d'une centaine de produits en tout, complétés par un carnet des recettes typiques, livrent les secrets de fabrication de la véritable truffade, du chou farci, du pounti aux pruneaux, du pâté bourbonnais, de la tarte à l'encalat, de la pompe aux pommes ou encore du mourtayrol !

À l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable « état des lieux », cet Inventaire fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.

Caractéristiques

9782226230805
14 cm
22 cm
3 cm
0.59 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Relié
Date de parution
23/11/2011

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