Guadeloupe
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Guadeloupe

Editions ALBIN MICHEL
Format Relié

Auteur :
26,62 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'histoire. Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatons, cacao...
Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources. Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour... Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.

Caractéristiques

9782226100856
13.70 cm
21.50 cm
2.90 cm
0.54 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Relié
Collection
CNAC
Date de parution
21/04/1998

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