Nihonshu : le saké japonais - De la production à l'art de la dégustation
Format BrochéAuteur : Gautier Roussille
Description
Cet ouvrage explique en détail les méthodes de production du nihonshu. Fruit de l'expérience et des recherches de son auteur (ingénieur agronome et oenologue), il décrit l'ensemble des techniques nécessaires à l'élaboration d'un saké de qualité :
Les différents aspects de la dégustation (choix et service, accords mets/saké, conservation&hellip) sont également abordés tandis que de nombreux apartés culturels permettent de découvrir l'histoire du saké et son rôle dans la société japonaise. En fin d'ouvrage, un lexique récapitule les principaux termes techniques rencontrés et un guide révèle une sélection des sakés emblématiques disponibles en France.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Gautier Roussille
- Collection
- Hors Collection
- Date de parution
- 05/06/2019
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