Desserts pâtissiers comme un chef
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Desserts pâtissiers comme un chef

Editions HACHETTE PRAT
Format Broché

Auteur : Thomas Feller
29,65 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Vous maîtrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à  :

  • Utiliser un siphon pour faire un espuma ?
  • Réussir un soufflé ?
  • Faire une pâte feuilletée ?
  • Flamber un dessert ?

 
Si vous répondez plus de trois fois «  oui  » à ces questions, Desserts pâtissierscomme un chef est le livre qu'il vous faut pour apprendre les gestes et les techniques des chefs et réaliser des recettes gourmandes et élaborées.
 
50 techniques pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat, préparer ganache, frangipane, sorbet ou gelée&hellip
 
50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes&hellip


Voici l'ouvrage idéal pour devenir un véritable pro de la pâtisserie.

Caractéristiques

9782017179276
22.20 cm
26.20 cm
2.30 cm
1.09 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Thomas Feller
Collection
Cuisine
Date de parution
10/08/2022

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