Le livre blanc d'Anne-Sophie Pic
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Le livre blanc d'Anne-Sophie Pic

Editions HACHETTE PRAT
Format Broché

Auteur : Anne-Sophie Pic
71,30 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

L'univers gastronomique du chef Anne-Sophie Pic dans son premier livre de référence. Avec 45 recettes qui rendent hommage à la légèreté et la finesse de sa cuisine, autour de ses produits de prédilection: poissons nobles, caviar, poivres, alcools forts etc. Le Livre Blanc d'Anne-Sophie Pic est né de l'envie de proposer une photographie de sa création culinaire à ce jour. Une photographie de moment, une respiration dans un parcours riche en découvertes et émotions. Ce livre transmet sa recherche de pureté, de simplicité, au travers de recettes de ses restaurants gastronomiques de Valence et Lausanne, respectivement distingués de 3 et 2 étoiles. Organisé selon 6 chapitres qui expriment sa différence : du jaune acide au rose tendre, de l'iode sous la terre, l'excentricité traditionnelle ou souvenirs contemporains... Du processus créatif, entre imaginaire, souvenirs et découvertes, au graphisme des plats, Le Livre Blanc permet de dessiner le style d'Anne-Sophie Pic, de comprendre ses associations de saveurs, ses jeux de texture, la lumière incroyable qui habite ses plats.

Caractéristiques

9782012384019
24.10 cm
29.50 cm
3.40 cm
1.68 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Anne-Sophie Pic
Collection
Cuisine
Date de parution
21/11/2012

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