Connaissance et travail du vin - 6e éd.
Jacques Blouin
448 pages

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Description
Cette nouvelle édition, revue et enrichie, intègre les dernières avancées scientifiques et techniques et revisite des sujets clés de tous les aspects ayant trait à l’élaboration du vin. Elle aborde la question de l’influence du changement climatique sur la culture de la vigne, la maturation des raisins et les schémas adaptatifs dans le traitement de la vendange et de la vinification, offrant des perspectives actuelles sur ce défi majeur. Accompagnée d’outils d’aide à la décision innovants, elle guidera les professionnels dans le choix de procédés, équipements et auxiliaires de vinification.
Indispensable pour les producteurs, œnologues, maîtres de chai, négociants, ainsi que pour les étudiants en viticulture et œnologie, Connaissance et travail du vin reste plus que jamais une référence précieuse dans le domaine du vin.
Nous avons bien reçu votre courrier qui annonce les deux prix attribués à nos auteurs par l’Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux :
Prix du Baron P. de Rothschild 2024 décerné par l'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux
Caractéristiques
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