La Carotte et le panais
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La Carotte et le panais

Editions ACTES SUD
Format Relié

Auteur : Jérôme Goust
12,72 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

La carotte et le panais, proches parents botaniques et tous deux originaires d'Europe, ont d'abord fait bon ménage au jardin et dans les assiettes, au point d'être souvent confondus dans les textes anciens.

Au fil des siècles, pourtant, leurs chemins se sont séparés : la carotte, blanche à l'origine, est devenue vive et orangée, tendre et juteuse. Ses vertus bienfaisantes sont largement appréciées, de même que la saveur de celle que les Irlandais appelaient "miel de terre". Le panais, par contre, est peu à peu entré en disgrâce.

C'est donc la consécration d'une racine et le déclin de l'autre que nous conte ce livre qui, sans négliger les mérites des carottes, nous invite à réhabiliter leurs vieux cousins.

Caractéristiques

9782742732340
10 cm
19 cm
0.90 cm
0.11 kg
10 Produits
Caractéristiques
Date de parution
10/04/2001

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