La mondialisation à table
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La mondialisation à table

Editions PUF
Format Broché

Auteur : Jean Vitaux
24,36 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident, avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.

Caractéristiques

9782130576662
15 cm
21.80 cm
1.70 cm
0.30 kg
10 Produits
Caractéristiques
Auteur(s)
Jean Vitaux
Date de parution
14/09/2009

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