Aubergiste parisien
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Aubergiste parisien

Editions FLAMMARION
Format Relié

Auteur : Frédéric Vardon
23,65 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal Poularde vallée d'Auge ou encore Opéra café-cardamome ou Vacherin à la fraise des bois : ses recettes sont précises et généreuses.Découvrez ici l'univers et la cuisine du chef. Son parcours de vie, qui le mène de son enfance en Normandie à la création de son restaurant parisien Le 39V, son apprentissage auprès de trois grands noms de la cuisine : Dutournier, Chapel et Ducasse. Tout ce qui fait de lui ce qu'il est aujourd'hui... Sa signature !

Caractéristiques

9782081421912
19.80 cm
24.80 cm
1.90 cm
0.89 kg
10 Produits
Caractéristiques
Auteur(s)
Frédéric Vardon
Date de parution
08/11/2017

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