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Des aliments en quête d'acteurs
Editions CLASSIQ GARNIER
Format BrochéAuteur : Pierre Vigreux
Format BrochéAuteur : Pierre Vigreux
77,72 €
TTC
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Description
Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Pierre Vigreux
- Collection
- Histoire des techniques
- Date de parution
- 01/12/2021
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