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Agroalimentaire et risques sanitaires
Editions L'HARMATTAN
Format BrochéAuteur : Laurent ROSSO
Format BrochéAuteur : Laurent ROSSO
31,54 €
TTC
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Description
A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'évolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Laurent ROSSO
- Date de parution
- 0000-00-00
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