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Les établissements de restauration dans le monde
Editions L'HARMATTAN
Format BrochéAuteur : Vincent Moriniaux, Vincent Marcilhac
Format BrochéAuteur : Vincent Moriniaux, Vincent Marcilhac
45,62 €
TTC
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Description
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Collection
- Géographie et cultures
- Date de parution
- 0000-00-00
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