Cuisiner dans les bois
Format ReliéAuteur : Erwan Balanca
Description
Matériel
Ingrédients de la nature
Le feu
Recettes
Cèpes en carpaccio Châtaignes fumées au romarin Assiettes de légumes grillés Curry de légumes Tofu cacahuètes Soupe de légumes fins Soupe de coulemelle à la poêle Pommes de terre en papillote et oignons braisés Omelette oignons et nombril-de-Vénus Omelette aux asters Omelette piperade-chorizo Pigeon grillé en crapaud et légumes torréfiés Buf jerky Petit salé aux lentilles Caille en papillote au romarin Ceviche de poisson Rillettes de rouget grondin Thon cuit dans le citron & trèfles Petits calamars braisés Lieu jaune fumé sur tapis de betteraves maritimes Crevettes fumées à l'aneth, ail, gingembre Moules cuites et fumées au foin Filet de rouget cuit sur pierre aux girolles Maquereau en filet grillé & nombril-de-Vénus Filet de truite cuit et fumé sur planche Poisson en tronçons poêlé Bouillon de poisson, moules, aneth & miso Soupe de " déchets " de poisson Tartine de pain d'épice grillé & figues Banane grillée, noisettes & miel Flan de fruits rouges Pancake & petits fruits Poire au chocolat en papillote Far à la poêle Pommes en papillote, miel & noisettes Cassolettes de biscuit & figues
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Erwan Balanca
- Date de parution
- 13/10/2022
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