Dictionnaire gourmand du canard d'Apicius à la purée de Joël Robuchon

Ancienne élève de l'École normale supérieure, professeur agrégé d'histoire, Marie-Hélène Baylac conjugue depuis de nombreuses années enseignement et écriture. Passionnée de cuisine, elle a réalisé plusieurs encyclopédies culinaires (notamment Recettes pratiques du marché et Cuisine chinoise, indienne et exotique chez Atlas) en même temps que des manuels scolaires et des ouvrages historiques : Le Sang des Bourbons (Larousse, 2009), Napoléon, Empereur de l'île d'Elbe (Tallandier, 2011), Ces objets qui ont fait l'Histoire (First, 2013).
" Chez nous, cuisiner et manger ou plutôt goûter, déguster, apprécier, savourer étaient des moments essentiels au point que tous les autres actes de la vie en étaient marqués. "